প্যাকেটজাত খাবারের লেবেল নিয়ে FSSAI-কে কড়া প্রশ্ন সুপ্রিম কোর্টের, ‘মানুষকে সুস্থ থাকতে দেবেন না?’

নয়াদিল্লি: প্যাকেটজাত খাবারে কতটা চিনি, নুন এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, তা ক্রেতাদের কাছে কতটা স্পষ্টভাবে তুলে ধরা হচ্ছে—এই প্রশ্নে Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI)-এর ভূমিকা নিয়ে কড়া অবস্থান নিয়েছে সুপ্রিম কোর্ট। প্যাকেটের সামনের দিকে সতর্কতামূলক লেবেল বা Front-of-Pack Labelling (FOPL) চালুর বিষয়টি দীর্ঘদিন ধরে আলোচনায় থাকলেও এর কার্যকর বাস্তবায়ন নিয়ে এখনও প্রশ্ন রয়েছে।

আদালতের পর্যবেক্ষণের কেন্দ্রে রয়েছে একটি গুরুত্বপূর্ণ জনস্বাস্থ্য প্রশ্ন—অস্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে গ্রাহককে সহজে বোঝার মতো তথ্য দেওয়া হবে না কেন?

প্যাকেটের সামনেই সতর্কবার্তা চান আদালত

প্যাকেটজাত খাবারের ক্ষেত্রে সাধারণত পুষ্টিগুণের বিস্তারিত তথ্য প্যাকেটের পিছনে বা অপেক্ষাকৃত ছোট অক্ষরে দেওয়া থাকে। আদালতের আলোচনায় উঠে এসেছে, এই তথ্য এমনভাবে দেওয়া প্রয়োজন যাতে সাধারণ ক্রেতা দোকানে দাঁড়িয়েই পণ্যটির পুষ্টিগত ঝুঁকি সম্পর্কে দ্রুত সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।

বিশেষ করে অতিরিক্ত চিনি, সোডিয়াম বা নুন এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে এমন খাবারের ক্ষেত্রে সামনে স্পষ্ট সতর্কতা থাকলে ভোক্তাদের সচেতন সিদ্ধান্ত নেওয়া সহজ হতে পারে।

এর আগে সুপ্রিম কোর্ট FSSAI এবং কেন্দ্রকে প্যাকেটজাত খাবারের জন্য Front-of-Pack Warning Labels-এর বিষয়টি গুরুত্ব দিয়ে বিবেচনা করতে বলেছিল। আদালতের বক্তব্য ছিল, জনস্বাস্থ্যকে সর্বোচ্চ গুরুত্ব দিতে হবে এবং খাদ্যপণ্যের লেবেলিং এমন হওয়া উচিত যাতে ভোক্তারা প্রকৃত তথ্য সহজে বুঝতে পারেন।

FSSAI-এর লেবেলিং নীতিতে কী রয়েছে?

FSSAI ইতিমধ্যেই Food Safety and Standards (Labelling and Display) Regulations, 2020-এর অধীনে খাদ্যপণ্যের লেবেলিং সংক্রান্ত নিয়ম চালু করেছে। সংস্থার ওয়েবসাইট অনুযায়ী, এই নিয়মে একাধিক সময়ে সংশোধনও করা হয়েছে। সর্বশেষ সংশোধনগুলির মধ্যে ২০২৬ সালের মার্চের সংশোধনও রয়েছে।

তবে শুধু প্যাকেটের পিছনে পুষ্টির তথ্য ছাপানোই যথেষ্ট কি না, সেই প্রশ্নই এখন গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে। আদালতের যুক্তি, একজন সাধারণ ক্রেতার কাছে জটিল পুষ্টি-তালিকা বিশ্লেষণ করা সবসময় সহজ নয়। ফলে প্যাকেটের সামনের দিকে সহজে বোঝা যায় এমন সতর্কতামূলক চিহ্ন বা তথ্য থাকলে সিদ্ধান্ত নেওয়া আরও সহজ হতে পারে।

কেন এত গুরুত্বপূর্ণ এই লেবেল?

বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত চিনি, নুন এবং অস্বাস্থ্যকর ফ্যাটযুক্ত খাবারের নিয়মিত ও অতিরিক্ত consumption দীর্ঘমেয়াদে বিভিন্ন জীবনযাপন-নির্ভর রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। ফলে খাদ্যপণ্যের প্যাকেটে তথ্যের স্বচ্ছতা শুধুমাত্র ভোক্তা অধিকার নয়, জনস্বাস্থ্যের সঙ্গেও সরাসরি যুক্ত।

এই কারণেই ভারতে Front-of-Pack Labelling নিয়ে দীর্ঘদিন ধরে আলোচনা চলছে। প্রস্তাবিত ব্যবস্থায় প্যাকেটের সামনের দিকে এমন তথ্য বা সতর্কতা থাকতে পারে, যা দেখে গ্রাহক সহজেই বুঝতে পারবেন কোনও পণ্যে চিনি, নুন বা স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ বেশি কি না।

শিল্পমহলের আপত্তি বনাম ভোক্তার অধিকার

অন্যদিকে, খাদ্য শিল্পের একাংশ সতর্কতামূলক লেবেল নিয়ে আপত্তি জানিয়ে আসছে। তাদের বক্তব্য, প্যাকেটের সামনে সতর্কবার্তা থাকলে নির্দিষ্ট পণ্যের প্রতি ক্রেতাদের নেতিবাচক ধারণা তৈরি হতে পারে এবং শিল্পের উপর অতিরিক্ত নিয়ন্ত্রক চাপ পড়তে পারে।

তবে ভোক্তা অধিকারকর্মীদের যুক্তি, কোনও খাবারে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগত ঝুঁকি থাকলে তা ক্রেতার কাছ থেকে গোপন রাখা উচিত নয়। বরং পরিষ্কার তথ্য থাকলে ক্রেতাই সিদ্ধান্ত নিতে পারবেন তিনি পণ্যটি কিনবেন কি না।

FSSAI-এর সামনে এখন বড় চ্যালেঞ্জ

সুপ্রিম কোর্টের প্রশ্নের ফলে FSSAI-এর সামনে এখন বড় চ্যালেঞ্জ হল—কীভাবে এমন একটি লেবেলিং ব্যবস্থা তৈরি করা যায়, যা একই সঙ্গে বৈজ্ঞানিক, সহজবোধ্য এবং কার্যকর হবে।

বর্তমানে প্যাকেটজাত খাবারের বাজার দ্রুত বাড়ছে। ফলে শুধু খাবারের মান নিয়ন্ত্রণ নয়, প্যাকেটের তথ্য কতটা পরিষ্কার এবং ভোক্তাবান্ধব, সেটিও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে।

সুপ্রিম কোর্টের এই পর্যবেক্ষণ তাই শুধু FSSAI-কে নিয়ে প্রশ্ন নয়; ভারতের খাদ্য-নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থায় জনস্বাস্থ্য এবং শিল্পস্বার্থের মধ্যে ভারসাম্য কীভাবে তৈরি হবে, সেই বৃহত্তর বিতর্ককেও সামনে নিয়ে এসেছে।

মূল প্রশ্ন এখন একটাই—প্যাকেটের ভিতরের খাবার সম্পর্কে ক্রেতাকে জানানো হবে, নাকি সেই তথ্য বোঝার দায়িত্ব পুরোপুরি ক্রেতার উপরই ছেড়ে দেওয়া হবে?